КЕКСИКИ-ВКУСНЯШКИ

 Всем добрый день!

Предлагаю приготовить вкусняшки с детками и познакомиться с историей кексов. 

КЕКСИКИ-ВКУСНЯШКИ

Рекомендации:

Тщательно вымыть руки с мылом.

Волосы спрятать под косыночку, под шапочку

Соблюдать правила безопасности при работе с электроприборами (электроплита, миксер, кофемолка (для сахарной пудры))

Во время работы снимать горячую посуду(противень), пользуясь прихваткой

Цель:

Познакомиться с историей кексов

Научиться выпекать кексы, отличающиеся своей неповторимостью и оригинальностью.

Закрепить знания о вкусной и здоровой пище.

Активизация словаря

Метод :

 Практическая деятельность детей

История:

Кекс (англ. cake) — сладкое кондитерское изделие, выпекаемое прямоугольной или круглой формы со сквозным отверстием в центре (или без него), обычно из дрожжевого или бисквитного теста Первый рецепт кекса можно найти в Древнем Риме, когда гранат, орехи и изюм смешивались в ячменном пюре.

Начиная с XVI века кексы распространились по всей Европе, но рецепты их приготовления многообразны в разных странах и зависят от местных ингредиентов.

Ближайший родственник кекса-русский кулич

Германия

Традиционный немецкий кекс штоллен обычно пекут на Рождество в прямоугольной форме и посыпают сахарной пудрой.

Швейцария

В Швейцарии традиционный кекс называют «бирнинброт» (от англ. birnen brot «грушёвый хлеб»). Он очень лёгкий и сладкий, готовится с цукатами и орехами.

Великобритания

В Великобритании кексы очень популярны. Традиционный кекс на Рождество должен быть покрыт марципаном или белой глазурью.

В Книге рекордов Гиннесса зарегистрирован самый большой кекс в мире — размером 25х1,5 метра. Он был испечён к Рождеству в Ист-Лондоне (Южная Африка). Его изготовление заняло 4 суток. Было потрачено: 50 л воды, 150 кг муки, 1675 яиц, 70 кг маргарина и 100 кг сахарной глазури.

Оксфордский словарь английского языка указывает, что английское слово кекс появилось в 13 веке и имеет древнескандинавское происхождение.

Сегодня мы с Вами будем кулинарами. Испечем вкусные кексы и украсим их сахарной пудрой . Рецепт наших кексов довольно прост. Записываем:

3 яйца,

1,5 стакана сахара

100 гр. маргарина

1 стакан кефира

2 стакана муки

ванилин,

соль на кончике ножа

0,5 чайной ложки соды

изюм

Приготовление кексов:

Духовку разогреваем до 180 С.

Муку просеем 2 раза. Для чего мы это делаем? (ответы детей) Чтобы избавиться от мусора и комков, если они присутствуют в ней, а так же для того, чтобы насытить ее кислородом, тесто получается пышнее, лучше, однородным. В муку мы добавим ванилин, соду, соль

Возьмем из холодильника маргарин и оставим его на столе, пока он не размягчится.

Отделяем желтки от белков. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются. Взбиваем белки на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Желтки положим в миску, добавим половину стакана сахара, будем взбивать до увеличения в объеме и побеленние массы. Взбитые белки , кефир, маргарин растопленный, добавим к желткам, перемешаем всю эту массу. В полученную смесь добавим муку с содой, солью, ванилью и изюм. Тщательно перемешаем. Наше тесто готово

Для выпекания кексов у нас силиконовые формы. Разложим наше тесто по формочкам

Ставим в разогретую духовку противень с силиконовыми формочками 

Пока выпекаются наши кексы, отгадайте загадки :

Из меня пекут ватрушки,

И оладьи, и блины.

Если делаете тесто,

Положить меня должны.

(ответ: мука)

Может и разбиться,

Может и свариться,

Если хочешь, в птицу

Может превратиться.

(Ответ : яйцо)

Что же это за песочек,

Сладок с ним у нас чаёчек,

В каждой кухне проживает,

всем хозяйкам угождает

(Ответ : сахар)

Пыхтит, кряхтит, вверх ползет,

Недосмотришь — упадет.

Но не больно ему. Почему?

(Ответ : тесто)

Умницы!

В кофемолку насыпаем сахар , включаем и получаем через несколько минут сахарную пудру. Этой пудрой мы будем украшать наши кексы.

Какой запах сейчас витает у нас на кухне?( ответы детей)  Ванилью, выпечкой  пахнет. 

Ребята, а Вы знаете, что ваниль– растение из семейства орхидных, плод которого является единственным съедобным.  Это растение с желтыми цветами начали активно культивировать южноамериканские индейцы. Например, древние ацтеки называли ваниль "чёрным цветком".В древности ванильные стручки использовались в качестве денег. Название произошло от испанского слова vainilla, что означает «стручок». Родина ванили — территория современной Мексики. Именно здесь стали впервые её употреблять в пищу индейцы племени Тотона. Первоначально ваниль применяли в качестве добавки в какао, сейчас также очень популярен кофе и капучино с ванилью. Затем на пряность обратили внимание кондитеры, добавлявшие её в выпечку, и лекари. На сегодняшний день эту пряность добавляют абсолютно во все десерты: мороженое, пирожное, чизкейк, запеканки, оладьи и так далее. Кроме кулинарии ваниль используется в косметологии, фармакологии, ароматерапии, парфюмерии, Ежегодно в мире потребляют 2000 тонн этой пряности.

Наши кексы готовы. Нам с Вами нужно подождать несколько минут, чтобы мы смогли достать кексы из силиконовых формочек и украсить их

Ребята , я благодарю всех за внимание, за ваш труд. Давайте попробуем кексы и оценим на вкус.